Pijnboompitten roosteren, uitje fruiten, knoflook, afsnijdsels shiitake, champignon meefruiten, pijnboompitten in pan, laten trekken in champignonbouillon tot zacht, staafmixen tot romig. Door zeef halen (of niet) In oven diverse paddenstoelen – hier shiitake, oesterzwam, kastanjechampignon – inwrijven in olijfolie, harissa, ras el hanout, verse oregano, roosteren 30 minuten op 180 graden in oven, tussendoor omscheppen. Opdienen in soepbord met pijnboompitten en oregano. (In soepkom zinken de paddenstoelen en dat oogt minder fraai.)
Pijnboompittensoep, geroosterde paddenstoelen
In oven diverse paddenstoelen – hier shiitake, oesterzwam, kastanjechampignon – inwrijven in olijfolie, harissa, ras el hanout, verse oregano, roosteren 30 minuten op 180 graden in oven, tussendoor omscheppen. Opdienen in soepbord met pijnboompitten en oregano. (In soepkom zinken de paddenstoelen en dat oogt minder fraai.)